Ensalada templada de lentejas verdinas

Ingredientes

Para dos personas


180 gr lentejas
75 gr queso feta
2 cdas. aceite de aguacate virgen extra
Media cebolla morada
Cilantro fresco, sal y pimienta al gusto

Preparación

En un olla pon a cocer las lentejas durante 20 minutos. Si no las quieres al dente
entonces déjalas 15 minutos más.
Por otro lado corta la cebolla, desmiga el queso feta con los dedos y coge unas
hojas de cilantro fresco.
Cuela las lentejas cuando estén listas y permite que se templen. Luego añade el
resto de ingredientes y aliña con aceite, sal y pimienta. Sirve y… buon appetito!