Preparación

Cortar la calabaza en trozos grandes.

Calentar el aceite de Oliva en una sartén y freír la cebolla con el ajo. Añadir la calabaza, curry, cúrcuma y el jengibre. Freír todo junto para 2 minutos.

Añadir la leche de coco y el caldo y dejar todo cocer a fuego lento para 15 minutos.

Haga puré de sopa y sazonar con sal hierbas.

Al final decore con aceite y semillas de calabaza.