Ingredientes
1 taza de mijo biocop
200gr de zanahoria rallada fina
1 puerro cortado a rodajas finas
300gr de setas de temporada laminadas
2 cucharadas de postre de canela molida biocop
1 hoja de laurel
10 cm de alga kombu
Sal marina
Preparación
Lavar muy bien el mijo en abundante agua y varias veces y dejar en remojo durante 4horas.
En una cazuela añadir aceite de oliva y saltear los puerros hasta que estén doraditos, añadir la zanahoria, el laurel, 3 tazas de agua, sal marina, la canela en polvo y el mijo. Tapar y llevar a ebullición. Cuando esté hirviendo bajar el fuego al mínimo, tapar y continuar cocinando a fuego muy lento durante 20 minutos.
En una sartén a parte saltear las setas con un poco de aceite y cuando estén doraditas añadir un poco de salsa de soja.
Mezclar las setas con el mijo y servir.