Crema prebiótica de alcachofas y ajos tiernos

Ingredientes

Para 6 personas:

-2 manojos de ajos tiernos

-1 cebolla grande

-1 kilo de corazones de alcachofa

-agua mineral

-2 c.s de kuzu

-aceite de oliva

-pipas tostadas de calabaza para decorar

 

Preparación

Colocar en una olla  las cebollas cortadas a medias lunas finas y los ajos tiernos cortados a trocitos, salar y sofreír con aceite de oliva durante 10 minutos removiendo de vez en cuando o hasta que los veamos doraditos.

Añadir los corazones de alcachofas troceadas, agua mineral que cubra todos los ingredientes y cocinar a fuego medio tapado durante 20 minutos.

Deshacer el kuzu en medio vaso de agua y añadir a la cocción. Remover muy bien y dejar cocinar 5 minutos más